Domaine Le Roc - Fronton - La Folle Noire d'Ambat - Rouge - 2021

Vin :

Le Fronton La Folle Noire d’Ambat Rouge 2021 est une belle occasion de se familiariser avec la négrette (ici appelée folle noire) et de sortir des sentiers battus. Elevé pour partie en foudre, ce rouge offre un fruit juteux et sanguin sous des accents graphite, de fruits noirs et de mûre sauvage en particulier. Le style fin et frais, de pleine gourmandise, s’associe à une trame tout en légèreté, aux tanins suaves, dans un ensemble digeste et réjouissant. A boire sur 3 ans. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle en cuves ouvertes. Élevage pendant 8 à 10 mois en foudres de 20Hl.

Robe :

Rouge intense aux reflets carmin.

Nez :

Riche et mûr, sur des arômes de fruits rouges et noirs, de mures sauvages soulignés d'accents de graphite.

Bouche :

Un style frais et juteux pour cette cuvée 100% Négrette, les tanins sont fins et veloutés et la trame souple et sapide. Un véritable vin d'éducation pour découvrir ce cépage rare et accessible.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côte de boeuf grillée, aiguillettes de canard aux épices, tajine de poulet aux pruneaux.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Boostée par la nouvelle génération, le Domaine Le Roc réveille Fronton et fait émerger une gamme de vins identitaires totalement passionnants. Anne Ribes et Grégoire veillent désormais sur ces coteaux portés par la négrette et la syrah pour les rouges, avec une dynamique nouvelle.

Certifiée bio, 1 étoile au Guide RVF, cette adresse est une réussite incontestable de la région. Un vivier revigorant dont tous les amateurs devraient s’emparer, tant les prix sont encore angéliques.